Білкова ковбасна оболонка Browin 55 мм (310301)

Купити Білкова ковбасна оболонка Browin 55 мм (310301) з гарантією

Білкова оболонка для ковбасних виробів — для варіння, копчення, сирокопчення. Це дозволяє готувати смачні копченості або зварені ковбасні вироби, такі як живець, краків, шинка і ковбаси, що довго дозрівають.

Параметри:

• Калібр: 55 мм.
• Термін зберігання: 12 місяців при температурі від 5 до 20 ° C в герметичній упаковці.
• Фаршомісткість в 1 метр цієї оболонки можна набити 2,2-2,5 кг ковбасного фаршу.
• Довжина: 4 п.м.

Перед використанням ковбасні білкові оболонки зазвичай замочують у водному розчині кухонної солі при кімнатній температурі, суворо дотримуючись тривалості замочування. Соляний розчин, з одного боку, зміцнює оболонку шляхом деякої денатурації білка, а з іншого – робить її «жорсткішою» через витіснення води з білкової структури молекулами солі. Найчастіше для замочування використовують розчин кухонної солі концентрацією від 10 до 20%. Замочування роблять при кімнатній температурі (15-25 ° C) протягом 5-25 хв для оболонки в рулоні.

Комплектація: 310301 Білкова ковбасна оболонка Biowin55 мм. Оболонка: 1 шт.